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[营养饮食>月子食谱]瓜姜乌鱼片

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乌鱼味甘性寒,可补脾益气,利水,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2和尼克酸等,适合产妇食用,可驱风开胃,增加食欲,有利产妇体质恢复。
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文章来自:http://www.pyzy.net原料:
文章来自:http://www.pyzy.net乌鱼1000克,酱瓜片20克,酱姜片20克,蛋清、鸡汤、味精、料酒、淀粉、葱姜汁、胡椒粉、色拉油各适量。
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文章来自:http://www.pyzy.net制作:
文章来自:http://www.pyzy.net1、乌鱼宰净,剔去鱼皮,拆去鱼骨,鱼肉入清水中略泡,取起,沥干水分,加料酒、盐、味精、葱姜汁、胡椒粉稍腌,用蛋清、淀粉拌和上浆,注色拉油搅匀,进冰箱涨发片刻。
文章来自:http://www.pyzy.net2、锅置火上,放色拉油烧至五成热,投入鱼片划散至熟,捞出;原锅放酱瓜片、酱姜片略炒,烹料酒,兑入鸡汤、盐、味精,用水淀粉勾芡,倒入鱼片翻炒,淋上色拉油,起锅装盘即成。
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文章来自:http://www.pyzy.net特点:
文章来自:http://www.pyzy.net鱼肉鲜嫩,瓜姜爽口。
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