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[闽菜]味噌鸡腿

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材料:鸡腿2个,生菜叶4片。调味料:料酒1大匙,味噌4大匙,糖2大匙,清水2大匙。

制法:

  1、鸡腿去除腿骨,洗净,沥干水分,将所有调味料调匀,放入鸡腿腌渍1小时,使其入味;
  2、烤箱先预热10分钟,再将鸡腿放入,以200℃的火力烤20分钟,中途将腌剩的汤汁反复刷上,待色泽金黄时取出;
  3、改刀切条,排入垫有生菜叶的盘内即可食用。

  重点Tips提示:
  1、为使鸡腿入味快,并且易熟,不防在鸡腿的肉面用刀横切刀口,亦可防止鸡腿烤熟后卷缩。
  2、鸡腿要放在架子上烤,另将烤盘放下面以接盛滴落的汤汁,才能烤得干爽,不要直接放烤盘,否则汤汁流在盘内,鸡腿无法上色而且太湿,色泽不好看。


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