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[闽菜]梅菜干扣肉

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主料:

五花肉700克、永定菜干100克、

调料:

白糖10克、酱油15克、猪油100克、味精5克、蒜肉5克。

制法:

1、将猪肉成块放进汤 中火煮至六-七成熟,取起后用酱油涂肉皮。

2、起热油锅,将猪肉放进油锅中炸至金黄色。取起切厚片,每件重25克,3、将永定菜干,与白糖,蒜头、酱油、猪油等下锅炒好,用味精调味,装在碗里。将切好的五花肉装在上面,上笼蒸约二小时即成。

特点:

香淳糯烂。


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